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木瓜花生雞腳湯潤膚養顏
2019-12-13 12:02   忻州在線·忻州日報 審核人:

木瓜是南方盛產的水果,每年秋后進入結果采摘期。木瓜熟食,健脾益胃、潤膚養顏的功效加強,常用于蒸燉甜品、煲湯燉湯等。木瓜花生雞腳湯是一道馳名嶺南的湯方,食材方便易得、價格低廉,且制作簡單,味美鮮香,不但可用于女性朋友美容潤膚,也適合一家老少預防冬季性皮炎飲用。

取中等個頭、半生熟的木瓜2個,花生米半碗、雞腳500克、紅棗2~3顆、瘦肉300克、生姜1塊。先將花生米洗凈后浸泡1小時;木瓜削皮切大塊;雞腳洗凈后剁去趾甲,鍋中加水,放幾片生姜,倒入一勺白酒,把雞腳放入沸水中焯一下撈起備用;瘦肉切成拇指般大小的塊狀。全部食材放進湯煲里,加入清水,大火煲滾后轉中火煲45~60分鐘熄火,加鹽調味,飲湯吃料。

木瓜有“百益之果”之稱,味甘性平,入肝、脾經,是嶺南四大名果之一,能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白潤膚、舒筋活絡。因熟木瓜煲湯易爛,故煲湯時多取半生熟木瓜;雞腳富含膠原蛋白,味甘性平,能健脾益氣、養陰潤膚、強筋健骨;花生味甘性平,入脾、肺經,因其含有大量的蛋白質和植物脂肪,故醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣的功效較佳;紅棗能補中益氣、養血安神;在眾多肉類中,瘦肉能滋陰養血,補腎益氣而不燥。諸料合用,能益肺潤膚、健脾和胃、養血生津,補虛而不滋膩,養陰而不戀邪,適合有皮膚干燥、發癢、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等癥狀的氣血不足者飲用。

中醫理論認為,肺主皮毛,喜潤惡燥。除了養陰生津,皮膚有賴氣血滋養才能潤澤細嫩。木瓜花生雞腳湯甘平和緩,味道鮮甜可口,注重健脾和胃,使氣血生化有源,故能潤膚益血養顏,兼具通乳作用。產婦以及秋冬皮膚干燥、筋骨不健、肢體乏力、脾胃虧虛、病后體弱等老少婦孺皆適合。

(責任編輯:梁艷)

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